Kocioł elektryczny izolowany 120l

Dostawa: 3 dni

7134.00 PLN

Zastosowanie:

Gastronomia;
*gotowanie wywarów typu bulion z mięsa i kości w niskich temperaturach
*gotowanie golonek "sous vide" (8h-80st.C)
*pasteryzacja soków, przetworów w słoikach

Mleczarstwo:
*pasteryzacja mleka (1 min.72-74st.C)
*produkcja jogurtu naturalnego (3h-43-45st.C)
*klarowanie masła
*produkcja sera:
- twaróg 24-36h (20-28st.C)
- ser świeży 6-18h (23-29st.C)
- ser miękki 1h (30-32st.C)
- ser twardy 1h (32-34st.C)