Żelatyna gastronomiczna 0.8kg

Dostawa: 3 dni

28.00 PLN

Żelatyna jest naturalną substancją białkową pozyskiwaną z kości i chrząstek zwierzęcych. Składa się z glicyny, proliny i hydroksyproliny. Rozpuszczona w wodzie tworzy układ koloidalny - zol liofilowy, który łatwo przechodzi w żel, o ile temperatura otoczenia nie jest zbyt wysoka.